Ингредиенты:
- 4 молодых моркови
- 1 стебель сельдерея
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 0,5 кг капусты
- 2 помидора
- 1 зубчик чеснока
- 2 красных перца
- пучок кинзы
- 1 луковица
Для гренок понадобится:
- 6 кусков хлеба
- 1 зубчик чеснока
- 1 помидор
Способ приготовления:
1) Морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать.
Разогреть в кастрюле оливковое масло и обжарить в течение 10 минут в нем сельдерей и морковь.
2) Нашинковать капусту, очистить от кожуры чеснок и мелко нарезать его. Добавить это все в кастрюлю. Посолить и убавить огонь до минимума. Тушить около 10 минут, помешивая. Можно влить при готовке немного воды.
3) Помидоры и сладкий перец вымыть. У перца удалить сердцевину и разрезать его на 4 части. На томатах сделать крестообразный надрез и сбрызните овощи оливковым маслом. Запекайте овощи в духовке при температуре в 200 °С или на гриле. Затем снимите с помидоров и перцев кожицу и нарежьте овощи кубиками.
4) Очистите от кожуры лук и нашинкуйте. Переложите его в кастрюлю к овощам, перемешайте все и добавьте 1 литр воды. Когда похлебка закипит, варите ее еще 13 минут.
5) Переложите перцы и помидоры из духовки в кастрюлю. Закройте ее крышкой и оставьте на 15 минут настаиваться.
6) Подсушите ломтики хлеба в духовке. Чеснок разрежьте пополам и натрите им подсушенные хлебцы. Мякотью помидора натрите гренки, чтобы они пропитались его соком.
Похлебку из овощей с гренками следует подавать с кинзой в горячем виде.
