Можно приготовить 2 способами:
*веером(целиковый баклажан,разрезать вдоль,но не до конца),развернуть веером,положить на тарелку,поставить в микроволновую печь,запекать до мягкости.
Вытащить,посолить,поперчить,между каждой полоской баклажана уложить нарезанные,кружочками свежие помидоры.
смазать сверху майонезом,смешанным с измельченным чесноком
посыпать тертым сыром
поставить опять в микроволновку и довести до готовности
*или можно порезать баклажан на полоски
обжарить их на сковороде с маслом,до готовности
сделать начинку,смешав майонез,чеснок и тертый сыр
на каждую полоску баклажана,класть чайную ложку сырной начинки,на неё дольку помидора,свернуть рулетом.
подать на листьях зеленого салата украсив зеленью.По желанию в начинку можно добавить рубленные грецкие орехи.
Приятного аппетита !!!