Честно признаю-этот рецепт я прочитала в журнале"Скатерть-самобранка"несколько лет назад при подготовке к юбилею мужа. И с тех пор считаю его своим фирменным-настолько он пришелся по вкусу всем моим! Благодарность моя автору-неизвестному для меня.
Это блюдо праздничное,но совершенно не трудоемкое(что меня всегда прельщает),и рецепт использую совершенно не изменяя,т.
к.компоненты оптимальны!Мясо-отбивные размером с ладошку.Лучший вариант свинина,но однажды пробовала из куриных грудок-тоже не плохо.Готовим "сюрприз":грибы обжариваем с луком (лучше-шампиньоны),но можно и другие.Курагу,изюм и чернослив заливаем кипятком,выдерживаем минут 10 и режем полосками(кроме изюма).Орехи обжарить слегка на сухой сковороде-я применяла грецкие,но другие будут не хуже.Всю эту вкуснятину перемешиваем,добавляем немножко майонеза(для связки).
Готовые отбивные ,посоленые и перченые,укладываем на противень(предварительно смазанный).Сверху горкой -на сколько позволит размер куска мяса,но не жалейте-начинку вышеуказанную.Посыпаем сверху тертым сыром и запекаем в духовке при Т-200-220 до образования красивой румяной корочки.
На стол подаем как горячее блюдо или порционное холодное.Вкуснятина!!!Мне холодным даже больше нравится!