Борщ холодный

свекла - 250 г картофель - 100 г огурец свежий - 100 г зеленый лук - 30 г яйцо сметана - 20 г лимонная кислота по вкусу зелень петрушки (укропа) - 10 г соль вода - 500 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить лимонную кислоту, залить водой и варить 20–30 минут.

Свекольный отвар процедить и охладить Свеклу положить в кастрюлю, добавить нарезанный вареный картофель, нарезанный мелкими кубиками огурец, мелко нашинкованный зеленый лук, рубленое яйцо. Перед подачей посолить, залить свекольным отваром, добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.